Az ipari mosogatógép elengedhetetlen az éttermekben, az élelmiszer-feldolgozó üzemekben, az iskolai konyhákban és más nagyüzemű étkezőkben. A hagyományos háztartási berendezésekkel szemben sokkal nagyobb mennyiségű edény gyors és hatékony tisztítására alkalmas. Az ipari mosogatógép bírja a strapát, hiszen a gyártók és a fejlesztők tisztában vannak azzal, hogy folyamatos igénybevételnek lesz kitéve nap mint nap.

Egy átlagos étterem konyhájában óránként akár több száz étkezési eszközt kell megtisztítani. A kézi mosogatás ilyen mennyiségben túlságosan időigényes és költséges, sőt, higiéniai szempontból is problémás lehet. Az ipari mosogatógép olyan magas hőfokon és nyomáson dolgozik, amit kézzel lehetetlen lenne elérni, így sterilebb, gyorsabb és gazdaságosabb megoldást kínál.

Kifejezetten hosszú üzemidőre és erős igénybevételre lett tervezve. Egy jól megválasztott berendezés a konyha hatékony működésének kulcseleme, hiszen a meghibásodása esetén az egész kiszolgálás akadozhat vagy le is állhat. Fontos megemlíteni, hogy az ipari mosogatógép nemcsak teljesítményében, hanem méretében, kialakításában, vízfelhasználásában és karbantartási igényében is eltér a háztartási készülékektől.

Az ipari mosogatógép típusai

Többféle kivitelben érhető el és minden típus más-más célra a legalkalmasabb. Az alagutas ipari mosogatógép a legnagyobb kapacitású megoldást jelenti. Leginkább nagyobb éttermek, kórházak és közétkeztetési intézmények használják. Az edényeket, tálcákat és evőeszközöket egy szalagrendszer viszi át a különböző szakaszokon. Először előmosásra, majd főmosásra, öblítésre és végül szárításra kerül sor.

Folyamatos üzemre lett tervezve, ami azt jelenti, hogy óránként több ezer darabot képes megtisztítani. Az átadó rendszerű, más néven kalapos ipari mosogatógép félúton helyezkedik el az alagutas és az egyszerűbb aláépíthető gépek között. A kosarakba helyezett edényeket egy billenthető fedél alatt tisztítja meg. A kalap egyszerűen felnyitható, így az új kosár könnyen behelyezhető.

Ideális választás olyan helyekre, ahol naponta sok száz terítékre van szükség, azonban nincs elegendő hely szalagos rendszer kiépítésére. Az aláépíthető ipari mosogatógép leginkább hasonlít a háztartási változatokra, de a teljesítménye jóval nagyobb. Alakjában és belső kialakításában alkalmazkodik a mosandó eszközökhöz. A pohármosó, például gyengédebb szórókarokkal és alacsonyabb nyomással dolgozik, hogy ne sértse meg az üveg felületét, míg a tálcamosó nagyobb szórófejekkel, valamint erőteljesebb vízsugarakkal tisztít.

Az ipari mosogatógép pénztárcabarát megoldás

Működésének kulcsa a sebesség, a higiénia és az energiahatékonyság. A professzionális konyhákban az evőeszközök tisztasága nemcsak esztétikai, hanem egészségügyi és jogszabályi kérdés is. Az ipari mosogatógép óriási pozitívuma, hogy képes akár 85-90 °C-os öblítővizet használni, ami baktérium és vírusülő hatással bír. Ez a hőmérséklet sokkal magasabb, mint amit kézi mosogatással el lehetne érni.

Speciális mosogatószereket, öblítőket és fertőtlenítőket használ, amik adagolása automatikusan történik. Az adagolórendszer segít optimalizálni a tisztítószer használatot, így csökkentve a költségeket és a környezetterhelést. A vízkő elleni védelem szintén kiemelten fontos. A legtöbb ipari mosogatógép vízlágyító rendszerrel van felszerelve, ami eredményesen megelőzi a fűtőszálak és a belső csövek vízkövesedését. Ez azért is előnyös, mert a hatékonyság megmarad, miközben az energiafogyasztás minimalizálódik.

A modern változat zárt rendszerben keringeti a vizet, ezáltal jelentősen kevesebbet használ fel, mint a régebbi modellek. Az ipari mosogatógép hővisszanyerő rendszere az öblítővíz hőjét használja a következő ciklushoz, így csökkentve a fűtési időt. Ez különösen fontos szempont, hiszen az energiafelhasználás jelentős része a vízmelegítéshez kapcsolódik.

Az ipari mosogatógép gazdaságos üzemeltetése

A hosszú élettartam és a megbízható működés nagyban múlik a rendszeres karbantartáson. A mindennapi teendők közé tartozik az ipari mosogatógép tisztítása, a szűrők ellenőrzése, a vízkőlerakódás megelőzése, valamint az esetleges szennyeződések eltávolítása a szórókarokról és a fúvókákról. Ezek a lépések megakadályozzák a mosogatás minőségének romlását és a gép meghibásodását.

Hetente, illetve a használati gyakoriságtól függően havonta ajánlott mélyebb tisztítást végezni, amibe beletartozik az adagolók ellenőrzése, a vízlágyító rendszer karbantartása és a tömítések, zsanérok vizsgálata. Sok gyártó javasolja a rendszeres profi szervizelést is, hogy az ipari mosogatógép minden alkatrésze optimálisan működjön és a garancia feltételei teljesüljenek.

A beszerzést illetően jelentős beruházást igényel, azonban az energia és vízmegtakarítás révén, illetve a hosszú élettartam miatt a megtérülés általában gyorsabb, mint azt sokan elsőre gondolnák. Az automatizált mosogatási folyamatok csökkentik a munkaerő-költséget és növelik a konyhai hatékonyságot. Az ipari mosogatógép tekintetében a piacon folyamatosan jelennek meg az innovációk, amik javítják az eredményességet, a környezettudatosságot és a kezelhetőséget.